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knocked什么意思，knocking什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等(děng)效果。别(bié)的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fknocked什么意思，knocking什么意思ēn),而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上(shàng)浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙(shi)溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和(hé)加工(gōng)】藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)knocked什么意思，knocking什么意思合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月(yuè)，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工(gōng)习气(qì)的(de)不同(tóng)，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再(zài)投入(rù)商场。

　　藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色(sè)较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看(kàn)是片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是(shì)粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽(zé)。

　　干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即(jí)散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感潮(cháo)润(rùn)，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感发(fā)热或(huò)已成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。