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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道(d季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗ào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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