灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成(chéng)了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(ch乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲áng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了(le)发白以外，还(hái)会带(dài)有较重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出(chū)来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就(jiù)可以继续(xù)吃(chī)。

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