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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山长征有多长公里 红军长征一共用了几年药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种长征有多长公里 红军长征一共用了几年。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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