咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉e-height: 24px;'>在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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