为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但(dàn)是(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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