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牛心顶是黄喉(hóu)吗(ma)

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛(niú)心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为(wèi)主(zhǔ)动(dòng)脉，又称心管。牛(niú)的心(xīn)脏(zàng)顶部连接血脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可以入(rù)菜(cài)。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成分是(shì)平滑肌，属蛋(dàn)白质，相对(duì)于肝、胃等内脏(zàng)营(yíng)养价(jià)值(zhí)高一些。牛心(xīn)定的(de)主(zhǔ)要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。但(dàn)牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵(mián)，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很(hěn)多都爱(ài)吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性很高，所(suǒ)以用酱炒(chǎo)出来后口(kǒu)感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心管是牛的什么部(bù)位图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种(zhǒng)食(shí)物，来自于猪(zhū)、牛等(děng)家(jiā)畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解为食(shí)管或气管，在(zài)火锅菜肴中又分(fēn)为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅(guō)中(zhōng)重要硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的硅酸铝针刺毯有害吗的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪(zhū)黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。