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牛心顶是黄喉(h魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段óu)吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉和心脏的组(zǔ)织(zhī)魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是平(píng)滑(huá)肌，属蛋白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一(yī)些。牛心(xīn)定(dìng)的(de)主要成分是组织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感不同(tóng)

　　黄(huáng)喉较厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为麻烦(fán)，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货(huò)很多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶(dǐng)由于(yú)它的韧性很高，所以(yǐ)用酱(jiàng)炒出来后口感既脆(cuì)嫩又(yòu)爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什么(me)部(bù)位图片

　　1、牛(niú)心管(guǎn)（牛(niú)黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动脉血(xuè)管。

　　2、黄(huáng)喉(hóu)是火锅中的一种食(shí)物，来(lái)自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解为食管或气(qì)管，在火(huǒ)锅菜(cài)肴中又(yòu)分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就(jiù)是(shì)爽脆(cuì)。

　　3、火锅(guō)涮(shuàn)烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动(dòng)。