淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别是水放多(duō)的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(dià狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别n)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁(zhī)适用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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