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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌75寸电视长宽是多少﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃(chī)的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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