面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)写照的意思 写照是什么词性的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到写照的意思 写照是什么词性酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松写照的意思 写照是什么词性软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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