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　　同学以(yǐ)热烈的掌声欢迎(yíng)钱以斌大(dà)师不远千(qiān)里(lǐ)，从上(shàng)海(hǎi)来到贵阳市和(hé)我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级(jí)盛宴，钱大师一开场就为我们介绍天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝ght: 24px;'>天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝了饕宴课堂的由(yóu)来。

　　中(zhōng)国是美(měi)食(shí)大国(guó)，烹饪历史(shǐ)源远流长，但(dàn)是关于国际烹饪(rèn)赛事，同(tóng)学们了解多少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛中(zhōng)国国(guó)家(jiā)烹饪队教(jiào)练，钱大师感(gǎn)慨万分，虽然在那次大赛上获得3银的成绩，但世界排(pái)名却在第12位，中国烹饪与国(guó)际(jì)接轨(guǐ)时间短(duǎn)，还有(yǒu)一(yī)定的差距(jù)。

　　这个(gè)差(chà)距该如何缩小，实现(xiàn)超越，就靠在(zài)场(chǎng)这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随后钱大师(shī)现场向同学们演示了饕宴(yàn)菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作(zuò)方法(fǎ)。

　　这道菜采用(yòng)新鲜的加拿(ná)大牛柳，加上墨鱼锅(guō)巴(bā)、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄(báo)荷叶(yè)、野山椒，加上芥末酱、番茄酱(jiàng)、蛋(dàn)黄酱调制而成。

　　液氮经常被用于(yú)制(zhì)作(zuò)分子(zi)料理等(děng)美食，利用极(jí)低(dī)的(de)温度使原(yuán)料形成具(jù)有特殊风味(wèi)的口感和风味，可(kě)观性极强。

　　钱(qián)大师现场展示(shì)了如何使用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的口(kǒu)感。

钱以斌什么(me)水平

　　简单来说，钱以斌(bīn)是为(wèi)数(shù)不多(duō)的(de)走上国际的中国名厨，其水平不说赶超国宴(yàn)大师，也算是第一二梯队(duì)的厨师了。

　　钱以(yǐ)斌，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨房创(chuàng)始人，创意(yì)盘饰(shì)创始人(rén)，创意冷菜培训导师。

　　国内“先锋料(liào)理(lǐ)”培训导岁汪(wāng)师，注册中国烹饪大(dà)师，国家(jiā)级中菜高级(jí)技师，中(zhōng)国(guó)烹饪协厅茄会(huì)名菜(cài)名(míng)吃标准(zhǔn)化(huà)研发基地专(zhuān)家委员会专家。

　　钱(qián)以(yǐ)斌曾(céng)担任第44届世(shì)界技能大(dà)赛烹饪(rèn)（西餐(cān)）项(xiàng)目中国(guó)技术指导专家，2016德国奥林匹克烹饪大赛(sài)中国国家烹(pēng)饪队教(jiào)练。

　　世(shì)界厨(chú)师(shī)联(lián)合会国际评委，国(guó)家职业技(jì)能竞赛裁判员，全(quán)国餐饮认定师(shī)，国家(jiā)级(jí)评委，上海旅游高等(děng)专科学校(xiào)客座副教授等(děng)。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加(jiā)坡），成为首位(wèi)被主(zhǔ)办方邀(yāo)请的中国名厨，2016年(nián)9月参加世界厨师联合(hé)会（希腊）代表中乎伏仔国(guó)厨(chú)师上台表(biǎo)演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评委，2017年担任第十(shí)九届(jiè)FHC中国(guó)国际(jì)烹饪艺术大(dà)赛(sài)中餐裁判(pàn)长。

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