新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于(yú)含(hán)有部分(fēn)物(wù)质从而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部(bù)分(fēn)人(rén)群食用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机(jī)体消化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾(jí)病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系(xì)统(tǒng)有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后(hòu)要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦(cā)干(gàn)、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市(shì)买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发(zhōng)、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可(kě)防止(zhǐ)腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一(yī)段时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力(lì).二(èr)是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间(jiān)延长几天(tiān)。

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