酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等(dě接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思ng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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