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酒店管理专业(yè)是学些什(shén)么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十(shí)大热门(mén)行业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型活(huó)动将在(zài)中国(guó)举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也(yě)日益增大(dà)，所以(yǐ)你(nǐ)大(dà)可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将(jiāng)成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中(zhōng)国十(shí)大(dà)百万年薪职(zhí)业(yè)中(zhōng)排名(míng)第(dì)六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒(ji乔丹有多高ǔ)店行业在不断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三(sān)年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等全面(miàn)发(fā)展的中等职(zhí)业(yè)技术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基(jī)本(běn)管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生(shēng)综合素(sù)质的(de)培养，主要学习经济管理基(jī)础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮(乔丹有多高yǐn)、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的(de)学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)都(dōu)学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待(dài)管理学，顾名(míng)思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职位(wèi)做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起点低(dī)，但(dàn)随着目(mù)前(qián)国内外旅游业飞(fēi)速发(fā)展，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球范围(wéi)内都需(xū)求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专业及就业(yè)的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修的课程，野(yě)旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同(tóng)学们会学习到食品相(xiāng)关的科(kē)学、食(shí)物(wù)的选配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如(rú)何正确(què)地处理各(gè)种食物等(děng)了(le)解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的(de)实践教学(xué)，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类(lèi)，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是(shì)必修，在此也需要懂得一些商业相关的(de)知识，了解(jiě)酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生(shēng)一听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学(xué)生只需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东(dōng)西(xī)，并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财(cái)务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可(kě)以(yǐ)是(shì)研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以(yǐ)直接(jiē)成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是(shì)注(zhù)重操作、运营和实践的学习(xí)，除了(le)学习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个(gè)部(bù)门的(de)具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等(děng)，也(yě)就是提问者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营(yíng)高层基本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或单(dān)纯学(xué)习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是(shì)一个(gè)操作性(xìng)非常(cháng)强的行业(yè)，光(guāng)有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的(de)每(měi)个(gè)部(bù)门、每个(gè)职位的工(gōng)作(zuò)流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验(yàn)比学历重要，学(xué)习能力(lì)强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　乔丹有多高2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都只为(wèi)你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是(shì)手把手踏踏实实的(de)实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人员所获(huò)得的(de)收入(rù)、社(shè)会地位、个人(rén)成就感是(shì)相当低的，前期(qī)必须能(néng)忍(rěn)受(shòu)这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社(shè)会地(dì)位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实(shí)践经验才(cái)能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其(qí)慢慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)未来前景还(hái)是有的，重点就在(zài)于你能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野(yě)心(xīn)不甘于只(zhǐ)在底层做!

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