淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然(rán)调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀(di菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗àn)粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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