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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好(hǎo)吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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