新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的(de)人(rén)群(qún)应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的身体是(shì)比较(jiào)好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心(xīn)血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然(rán)出水就(jiù)再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了(le)料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失(shī)、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可(kě)防(fáng)止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

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　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也不会死.因为(wèi)白(bái)酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但(dàn)在具体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可(kě)先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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