干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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