金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则)的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续(xù)。

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