干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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