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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如(rú)对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成(chéng)分(fēn)将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具体(t绝世武魂女主角有几个，绝绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人世武魂男主陈枫有几个女人ǐ)情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下都是可(kě)以继(jì)续(xù)食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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