干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(rò身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性u)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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