银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常(cháng)银(yín)耳(ěr)是(shì)微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道(dào)购(gòu)买，你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的银耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的红色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(ji你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的àn)的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续(xù)食用。

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