柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面的。关于柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数(shù)也不(bù)会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十(shí)分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在(zài)家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会(huì)导致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的(de)鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能(néng)超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀(yún再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽(qià)，和面必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼(bǐng)就不要(yào)重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团(tuán)下成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛(shèng)入(rù)面饼锅(guō)中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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