为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖中国一共有多少万亿钱鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(d中国一共有多少万亿钱e)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一(yī)些磷(lín)元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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