金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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