淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关于(yú)淀(diàn)粉勾芡后为什(s1分钟前刚刚哪里发生了地震hén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少1分钟前刚刚哪里发生了地震: #ff0000; line-height: 24px;'>1分钟前刚刚哪里发生了地震适当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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