柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面？柴(chái)火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同(tóng)的香味(wèi)。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制造(zào)的面(miàn)食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的(de)面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物、少数(shù)维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便利兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到(dào)一(yī)些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是(shì)用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加(jiā)并加适(shì)量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝(shàn)段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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