酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十(sh略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音í)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。<略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音/p>

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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