银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的。表示第一的词语四字，古代表示第一的词语

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可(kě)取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。表示第一的词语四字，古代表示第一的词语p>

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工(gōng)的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加工的(de)过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利表示第一的词语四字，古代表示第一的词语于(yú)保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳(ěr)没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则不建议(yì)继续食用。

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