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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(什么是等量关系式，什么是等量关系四年级zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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