近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(l河北保定技校排名，保定技校前十名iè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一河北保定技校排名，保定技校前十名(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào河北保定技校排名，保定技校前十名)达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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