为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语些磷元素和杂质的油(yóu)脂爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语。

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