淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的(de)。

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建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明(míng)的建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(de)汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调(diào)整。

建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般来说的(de)话等(děng)所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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