料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的(de)时(shí)候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的(de)就(jiù)是去腥了(le)，没有料(liào)酒的话用白酒应该也是可以的吧(ba)？一(yī)般在(zài)没有(yǒu)料酒的情况(kuàng)下用什么替代是(shì)比较(jiào)好的？的。

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料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需(xū)要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度数(shù)含量过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一(yī)定的(de)破(pò)坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味(wèi)道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利于(yú)咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其(qí)实(shí)料(liào)酒的用(yòng)量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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