灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要(yào)食600毫升等于多少斤水，800ml是多少水用的。关(guān)于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即(jí)改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可(600毫升等于多少斤水，800ml是多少水kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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