一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体不(bù)可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭(fàn打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话(huà)可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗味后(hòu)下香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许(xǔ)蚝(háo)油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出锅。

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