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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一(yī)般经过(guò)拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食(shí)物(wù)的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼(yú)之(zhī)类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度(dù)，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不(bù)要打(dǎ)发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的(de)奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等(děng)不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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