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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能(néng)够(gòu)为身体供给日(rì)常(cháng)所(suǒ)需的养(yǎng)分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等(děng)精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技(jì)能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习(xí)气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平(píng)，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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