为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样)于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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