为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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