海蜇皮是海蜇的制成品。海(hǎi)蜇(zhē)是一种大型食(shí)用水母，早在一千六百多年前的(de)晋(jìn)代(dài)就(jiù)已(yǐ)经开(kāi)始食用。

　　我(wǒ)国(guó)从辽东(dōng)半(bàn)岛直至(zhì)广(guǎng)东(dōng)沿(yán)海均有分(fēn)布，海蜇是我国沿海渔业的重(zhòng)要捕捞对象。

　　而水(shuǐ)母的(de)这层皮，就是我(wǒ)们常(cháng)吃的海蜇皮了。并非是所有(yǒu)水母都可(kě)以吃，在我国的东南(nán)沿海，水母就被称为“海(hǎi)蜇”。

新(xīn)鲜海蜇皮存放方法视(shì)频

　　1、盐水明矾保存：把海蜇放(fàng)在盐和明矾化(huà)开的水中浸泡，泡好后装入到可以密封的坛子中，可保存半年(nián)左右时间。

　　2、直接用盐保存：海蜇皮不能沾上淡水(shuǐ)和其他污(wū)染物，直接放在盐(yán)中来回耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些滚(gǔn)动，让(ràng)它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可以(yǐ)密封的罐(guàn)子中，放在阴凉处，可保存半年(nián)到一年(nián)左右。

　　3、在(zài)选购海蜇皮(pí)时注意(yì)看外观色泽，优选呈白色(sè)或黄色的，避免选择有红(hóng)衣、红斑、泥(ní)沙的次货(huò)还要闻一下是否带(dài)腥(xīng)臭味，用手揉(róu)一下皮质，选择质地坚韧的。

海蜇的保存方法_鲜海(hǎi)蜇(zhē)怎(zěn)么(me)保存(cún)

　　　　海蜇作为一(yī)种食物在我(wǒ)们(men)国家的历史非常悠(yōu)久，现在，海(hǎi)蜇已经成为了(le)一种很常(cháng)见的食物。

　　而(ér)对(duì)于(yú)海(hǎi)蜇的保存有一(yī)些小的(de)技巧，下面就来介(jiè)绍有关海蜇保(bǎo)存的(de)一些 方法(fǎ) ，希望(wàng)能(néng)对朋友们有(yǒu)所帮助。

　　　　海(hǎi)蜇的(de)保存(cún)方法

　　 　　方法(fǎ)一(yī)：用(yòng)盐(yán)水、明矾浸(jìn)泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明(míng)矾的(de)比例(lì)，将(jiāng)盐(yán)及明矾用温开水化开(kāi)，晾(liàng)凉后倒入坛子中，再把海蜇故人，浸(jìn)好密封，可保存(cún)很长时间(jiān)。

　　 　　方法二：从市场(chǎng)上(shàng)买(mǎi)来的海蛰，不要让它沾上淡水或(huò)污物，要用盐(yán)一层一层(céng)地将它(tā)胞起来，存放在干(gàn耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些)净(jìng)小口的坛子或罐子里，上面一(yī)层要多(duō)放些(xiē)盐，密(mì)封好(hǎo)即可(kě)。

　　 　　海蜇(zhē)毒(dú)性原理

　　 　　毒(dú)性(xìng)症状(zhuàng)

　　 　　人体皮肤薄嫩(nèn)处最易蜇伤，一般可在数分钟出现(xiàn)触(chù)电样刺痛感，数小时后伤(shāng)区逐渐出现触电样刺(cì)痛(tòng)感(gǎn)，数(shù)小时后伤区逐渐出现(xiàn)线状排列(liè)的(de)有(yǒu)红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右自愈。

　　敏感(gǎn)性(xìng)强的(de)患者(zhě)局部可出(chū)现红(hóng)斑 水肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。

　　患者全身表现可(kě)有烦躁不(bù)安、发冷、腹痛(tòng)、腹(fù)泻、精神不振及胸闷气(qì)短。

　　重者多 咳喘发作(zuò)，吐白色(sè)或粉红色泡沫痰，并伴有(yǒu)脉数无力、皮肤青紫(zǐ)及血压下降等过敏(mǐn)性休克征象。

　　若抢救(jiù)不(bù)及时，这类(lèi)蜇(zhē)伤病人可(kě)在短时间内死亡。

　　 　　预防蜇伤(shāng)

　　 　　预防(fáng)海(hǎi)蜇蜇伤最(zuì)重要(yào)之处在于(yú)避免与海蜇接触，尤其是作业渔(yú)民要做好个(gè)人(rén)防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量用(yòng)工具而不直(zhí)接接触(chù)海蜇须，有特(tè)异敏感体(tǐ)质(zhì)的人(rén)应禁止下(xià)海作(zuò)业。

　　海滨旅游地在(zài)海蜇汛期(qī)应设浮标栏网，并(bìng)在海边(biān)建立(lì)醒目宣(xuān)传警戒(jiè)标志，并配合防伤害(hài)的科普 教(jiào)育 宣传广播，以(yǐ)提高游人自(zì)我防护(hù)的知(zhī)识和能力。

　　下(xià)海 游泳 或在海中乘(chéng)船者若发现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因(yīn)在(zài)海上一旦发生意外(wài)，更不易(yì)抢救。

　　一(yī)旦被(bèi)海(hǎi)蜇蜇伤(shāng)，伤者切不可惊慌，只(zhǐ)要及(jí)时(shí)到医院诊(zhěn)治，一般都能较快好转和痊(quán)愈。

　　反之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻(má)痹(bì)，则易出现溺水、跌伤或因救治不(bù)及时而(ér)发生危险和加(jiā)重(zhòng)病(bìng)情(qíng)。

　　 　　医务人(rén)员提醒(xǐng)：千万不要抓捕、触碰海水中(zhōng)漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤(shāng)，不要用淡水冲洗，因淡(dàn)水可(kě)促(cù)使刺胞释放毒(dú)液，应尽快用毛巾(jīn)、衣服、泥(ní)沙擦去(qù)黏附(fù)在皮肤上的(de)触手或毒液，可用(yòng)碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损伤面积大，全身反应严重者，要及时(shí)去医(yī)院治(zhì)疗。

　　 　　海蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜(guā)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮放凉水中泡(pào)一(yī)下(xià)，洗净(jìng)，切(qiè)条(tiáo)

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适(shì)量盐(yán)兑(duì)成调味汁(zhī)

　　 　　(4)所(suǒ)有材料(liào)拌匀，放冰箱冷藏后食(shí)用(yòng)

　　 　　海蜇黄瓜(guā)

　　 　　原料：海蜇(zhē)300克、黄瓜1根、盐(yán)适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后(hòu)泡在凉(liáng)水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用(yòng)刀(dāo)切(qiè)成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜(guā)丝(sī)上面，将蒜切成碎末(mò)放在(zài)海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎(suì)末，放在(zài)海蜇丝(sī)上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香(xiāng)菜上面，放糖和(hé)醋搅匀即可。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡(jī)肉6两(liǎng)(约240克(kè))，蒜头(tóu)2粒，芫(yán)荽少许(xǔ)，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天(tiān)要换水(shuǐ)2至3次)，切丝，放入热(rè)水中烫一烫，取出，沥(lì)干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀(yún)，腌(yān)20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去(qù)衣拍裂(liè);芫(yán)荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆(bào)香蒜肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀芡汁料埋芡，迅(xùn)速炒拌，加入芫(yán)荽、海蜇，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海(hǎi)蜇汤(tāng)冬瓜

　　 　　原(yuán)料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜(bo) 300克、瘦肉 225克(kè)、姜 2片、盐(yán) 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干(gàn)净(jìng)，氽烫后再(zài)冲洗(xǐ)干(gàn)净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜去皮，洗(xǐ)干净(jìng)切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗(xǐ)干净(jìng)，氽(tǔn)烫后再冲(chōng)洗(xǐ)干净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适(shì)量水，下海(hǎi)蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后(hòu)以慢(màn)火煲2小时，下(xià)盐调(diào)味即成。

　　 　　锦(jǐn)绣(xiù)海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋(cù)5克(kè)，香油8克(kè)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲(chōng)洗去泥沙和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝(sī)。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒丝、鸡(jī)肉丝一(yī)同放入盆中，加盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、香(xiāng)油、米醋(cù)拌匀(yún)，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮(pí)、紫皮洋葱、黑(hēi)木(mù)耳(ěr)、捞汁

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)切成(chéng)适量大小，与黑木耳(ěr)一起整齐摆在汤碗(wǎn)内，加入捞汁，将菜品完全(quán)浸泡即可(kě)。

　　 　　(2)可以适量加(jiā)入鲜柠檬片、芝麻(má)、香菜(cài)碎、泰(tài)椒圈来补充(chōng)口(kǒu)味。

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