酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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