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甜葡(pú)萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同(tóng)的葡(pú)萄酿制不同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟(shú)透(tòu)的(de)葡萄(táo)，哪怕是一颗颗散落(luò)的(de)葡(pú)萄也不要紧。这些(xiē)葡萄一是容易发酵(jiào)，二是(shì)价位相(xiāng)对(duì)较(jiào)低。常见的葡萄、提(tí)子(zi)、马奶子等，都是(shì)可以用(yòng)来制作(zuò)葡(pú)萄酒(jiǔ)的。

　　第二(èr)步：洗葡(pú)萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环(huán)节就相当(dāng)重要，最好能够逐颗(kē)清(qīng)洗(xǐ)，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂(làn)葡萄。一(yī)些爱(ài)干净的人，喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿(niàng)酒，这也未尝不(bù)可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾(liàng)干(gàn)葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的容器(qì)当中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠就(jiù)可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可(kě)以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主(zhǔ)张(zhāng)用塑(sù)料容器，因为塑料(liào)很可能会与(yǔ)酒精发(fā)生化学反应，并产生一(yī)些(xiē)有毒物质，危害人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净后，直接捏(niē)葡萄，操作(zuò)办(bàn)法(fǎ)是(shì)抓起一把(bǎ)葡萄(táo)使劲一握，然后放(fàng)入酒坛中(zhōng)，再(zài)把糖放在葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比例(lì)是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(táng)(不喜(xǐ)欢吃(chī)甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六(liù)步(bù)：加封保存(cún)将酒坛子(zi)密封，如果是陶(táo)瓷(cí)罐的话(huà)，可以到(dào)买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥(ní)，加水(shuǐ)后(hòu)糊住封口(kǒu)。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保存，平时不要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封(fēng)天热时(shí)，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个(gè)月左右(yòu)，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需(xū)要40天左右。启封后，捞出浮在(zài)上(shàng)面的葡萄(táo)皮，就(jiù)可以直接(jiē)喝葡萄酒(jiǔ)了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间(jiān)就行了。启封后，每(měi)一次舀出葡萄酒后，别(bié)忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发(fā)。

怎么(me)才能挑甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外观(guān):不同的葡萄品种(zhǒng)有(yǒu)不同(tóng)的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时，首(shǒu)先要注意外观新鲜，果穗(suì)大(dà)小适当整齐，果梗新鲜坚挺(tǐng)，果(guǒ)粒(lì)饱阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟度适(shì)中(zhōng)的果穗和籽(zǐ)粒颜(yán)色(sè)较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香(xiāng)气浓郁(yù)；劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳朵里的(de)底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果(guǒ)是甜的(de)，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄(táo)，什么样(yàng)的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观(guān)新(xīn)鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡萄用(yòng)手轻轻(qīng)提起时(shí)，如果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成熟(shú)度(dù)适中(zhōng)的葡(pú)萄颜色(sè)较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色(sè)，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多(duō)而(ér)浓，味甜(tián)，有香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不(bù)好(hǎo)与成熟度有关，一串葡萄中最(zuì)下面(miàn)的一颗往往由于(yú)光照程(chéng)度最差(chà)，成(chéng)熟(shú)度不(bù)佳。

　　所(suǒ)以在一(yī)般(bān)情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素(sù)C损失多许(xǔ)多人相信，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康的。

　　因为完全不加热，其中的(de)维生素能最大限(xiàn)度地保存下来，还能(néng)排毒，能抗(kàng)癌(ái)，能(néng)美容。

　　甚至有人用(yòng)鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁代(dài)替水(shuǐ)炒菜和(hé)煮菜。

　　为检验(yàn)这种观点的真实(shí)性，专家对新鲜(xiān)蔬(shū)菜榨汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为指标(biāo)，选用最常用来(lái)制作蔬菜汁的番(fān)茄和(hé)黄瓜(guā)为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试验数(shù)据表明(míng)，番茄、黄(huáng)瓜等蔬(shū)菜直(zhí)接榨汁(zhī)之后，维生素(sù)C的(de)损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的维生(shēng)素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而(ér)炒番茄(jiā)则低(dī)于10%。

　　结(jié)果显示(shì)，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C损(sǔn)失(shī)率，甚(shèn)至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时(shí)，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类(lèi)，它们在细胞中平日独居一室，不(bù)和维(wéi)生素C、多酚类(lèi)物质等抗(kàng)氧化成分(fēn)见(jiàn)面。

　　一(yī)旦扔进果蔬(shū)榨汁(zhī)机，细(xì)胞被绞碎破坏，这(zhè)些(xiē)成分就会(huì)混在一(yī)起，发生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶(méi)的催(cuī)化反应十(shí)分迅速，只需瞬(shùn)间，维生(shēng)素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物(wù)质也会被(bèi)迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果汁时去(qù)掉渣子，还会(huì)损失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议(yì)：水(shuǐ)果和蔬(shū)菜在制作鲜榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧(yǎng)化(huà)物质会有很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译的时候不吃青菜，而用自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁来替(tì)代的方(fāng)法是错误的(de)。

　　建(jiàn)议每(měi)天要吃两盘(pán)少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外，可(kě)以再加(jiā)两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用(yòng)沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再(zài)榨汁，能灭活(huó)一些(xiē)酶类，减(jiǎn)少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物(wù)质氧化分(fēn)解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高(gāo)纤维小甜食，味道(dào)其(qí)实很不错。

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