银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)银耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越白(bái)越(yuè)好的。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有(yǒu)的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需要注意junk food 可数吗，junk food是单数还是复数(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一(yī)些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的(de)时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种(junk food 可数吗，junk food是单数还是复数zhǒng)熏白(bái)的银(yín)耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过太(tài)阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡(pào)等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质(zhì)期junk food 可数吗，junk food是单数还是复数是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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