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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢(xiè)，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量(liàng)及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国(guó)闻名的(de)土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加(jiā)工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是(shì)全国(guó)最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。