近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的(加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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