面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗