咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国手机扩展内存是什么意思菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi手机扩展内存是什么意思)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为了协(xié)助入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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